Щепа ольхи для копчения

Ольха - это вид дерева, который используется для изготовления щепы для копчения. Дрова из ольхи горят долго и дают много тепла, поэтому их называют “царскими”. Дым от ольховой щепы имеет приятный запах и слегка горьковатый привкус. Он не перебивает запах коптящегося продукта, а наоборот, придает ему особый аромат. Копченые продукты получаются с золотистой корочкой и мягким вкусом.

Она обладает высокими ароматами и полезными свойствами. Особенность ольховой щепы в том, что она содержит большое количество дубильных веществ, которые при термической обработке испаряются и оказывают мягкое воздействие на продукты. Дубильные вещества также придают продуктам тот самый горьковатый вкус. Ольховый дым обладает бактерицидными свойствами, что способствует продлению срока хранения продуктов. В нем нет смолистых соединений, которые могут испортить вкус продуктов. Мы предлагаем широкий ассортимент щепы для копчения, включая ольховую щепу разных фракций. Гарантируем качество нашей продукции и предлагаем доступные цены.

Таблица вкусов щепы ольхи для копчения для разных продуктов:

Т