Щепа для копчения в мешках

Щепа для в мешках по 20 кг подходят для холодного и горячего копчения

Пришло время подарить своим близким великолепный ужин с копчеными продуктами в качестве главного блюда. Еще многие столетия назад знали, как сделать трапезу с копчеными изысками. Мы также это знаем, сделать ужин вкусно поможет именно щепа для копчения. Купить ее вы можете у нас по демократичным ценам и с сервисом на высоком уровне.

Наш ассортимент и его характеристики

Вся щепа для копчения сделана по проверенной долгими годами системой производства, опыт позволяет сказать, что "мы знаем о щепе все". Предлагаем подробнее узнать о каждом из представленных видов щепы, чтобы лучше подобрать необходимую именно вам:

1. Щепа для копчения (Дуб). Эта щепа обладает высокой плотностью 720 кг/м3. Такая плотность позволяет распространяться дыму равномерно и медленно. Привкус у данной щепы именно “дубовый”, аромат аналогичен, он именно “дубовый” и ни какой другой. А именно эти факторы играют главенствующую роль в финальном вкусе готового блюда. Дубовая щепа идеальна для приготовления блюд из птицы и мяса.

2. Щепа для копчения (Бук). Буковая щепа является довольно схожей с дубом, однако аромат будет кардинально иным, послевкусие и аромат можно назвать именно "лесным". Такая щепа обладает плотностью в 660 кг/м3, что требует немного большего расхода относительно дуба, но дает большее количество дыма. Рекомендуется готовить на буковой щепе рыбные и мясные продукты, нейтрален к сырным изделиям.

3. Щепа для копчения (Ольха). Ольховая древесина весьма мягкая и однородная. То есть ее структура мягкая и имеет плотность в 550 кг/м3, что позволяет ей довольно быстро тлеть и создать очень внушительное количество дыма. Ольховая щепа считается универсальной и классической. Совместима с каждым вкусом лесной и плодовой щепы. Для буковой щепы рекомендованы к приготовлению виды красной рыбы, кролик, утка, оленина, сырные продукты.

4. Щепа для копчения (Вишня). Это плодовое дерево, имеет высокую плотность в 600 кг/м3, а также малым набуханием при вымачивании. Данные характеристики позволят достигнуть высокое насыщение блюда дымом, в ходе чего ароматом сладкой вишни и привкусом кисло-сладкой спелой вишни. Для этой щепы породы плодового дерева рекомендованы к приготовлению овощные продукты, сырные, птица и рыба.

5. Щепа для копчения (Яблоня). Плотность данного плодового дерева составляет минимум 760 кг/м3, что выше плотности древесины дуба. Также древесина яблони очень крепкая и слабо тлеющая, что позволяет при минимальной затрате щепы получить большое количество дыма. Этот дым позволит почувствовать аромат “цветущей яблони” и привкус “весенних яблок”. Для яблоневой щепы рекомендуются в приготовлении блюда из рыбы, свинины и сала.

6. Щепа для копчения (Абрикос). Дерево абрикоса является морозостойким, что не часто встречается у плодовых деревьев. Это дает ему преимущество при копчении, которое выражается в быстром тлении щепы. То есть насыщение блюда дымом будет весьма обильным, аромат на все 100% оправдает такой вид приготовления продукта. Эта щепа позволяет придать продукту копчения яркие и сбалансированные “сладкие” нотки. Плотность у данного дерева около 800 кг/м3, такая высока плотность вызвана у дерева как раз, из-за высокой морозостойкости. Эта щепа особенно выйгрышно позволяет прочувствовать вкус таких блюд, как утка и курица, свинина, говядина, оленина, козлятина, баранина и сырные продукты.

7. Щепа для копчения (Слива). Плотность 750-850 кг/м3. Имеет очень сухую древесину, которая быстро поддается тлению, высокое дымовое насыщение продуктов. Эта щепа позволит вам распознать в финальном блюде приятные приторные ароматы, скажем так “нотки цветения сада”. Мы можем порекомендовать к приготовлению исключительно продукты животного происхождения, красная рыба, утка, курица, индейка, перепелка, козлятина, оленина, баранина, свинина, говядина.

8. Щепа для копчения (Груша). Обладает древесина грушевого дерева средней плотностью в 740 кг/м3. Этот вкус очень востребован среди гурманов, данный вкус позволит почувствовать послевкусие и аромат “грушевого меда”.Она тлеет медленно и равномерно, насыщает дымом блюдо весьма обильно и эффективно. Мы рекомендуем вам коптить на грушевой щепе рыбу и курицу, а также мясные продукты.

Нужна щепа для копчения?

Щепа для копчения представлена на нашем сайте в большом ассортименте. Каждый из видов щепы сделан по тщательно отлаженной системе производства. Дело в том, что лучшая щепа для копчения - это идеальный баланс между влажностью и сухостью, с обязательным соблюдением определенного размера фракции, 3-7 миллиметра и 7-10 миллиметров. Все это позволяет обеспечивать в процессе приготовления того или иного продукта максимальное количество дыма с его правильным распространением по коптильне или грилю. Кроме того, этот дым не должен придавать запах копоти или гари, он должен придавать аромат и послевкусие, которые и являются тем самым результатом, стремление к которому должно быть при копчении.

Если вы никогда не коптили, мы рекомендуем вам пробовать, для начала вам нужна щепа для копчения. Купить ее вы можете абсолютно в любом объеме, тем самым опробовав различные комбинации и подобрать для себя наиболее притягательный вкус. Вы имеете возможность комбинировать вкусы в любом процентном соотношении, подбирать наиболее притягательные ароматы, придумывать собственные вкусы путем познания копчения.

КОПТИМ РЫБУ в коптильне. Видео как коптить рыбу легко.