Нитритная соль Мозырьсоль «Специальная», 25 кг — посолочная смесь с повышенным содержанием нитрита натрия (0,8–0,9 %). Применяется в рецептурах, где требуется более высокая концентрация нитрита: сырокопчёные, варёно-копчёные и варёные изделия с длительной выдержкой. Цена 765 ₽ за мешок. Склад в Щербинке, доставка по Москве и МО.
Для каких изделий подходит
- Сырокопчёные колбасы — салями, суджук, длительная ферментация и сушка
- Варёно-копчёные изделия — сервелаты, копчёные окорока
- Варёные колбасы — по рецептурам с повышенной концентрацией нитрита
- Сыровяленые деликатесы — хамон, бастурма, коппа домашнего производства
Характеристики
| Производитель | ОАО «Мозырьсоль», Беларусь |
| Тип | Специальная посолочная смесь |
| Содержание нитрита натрия | 0,8–0,9 % |
| Основа | Соль поваренная пищевая |
| Фасовка | Мешок 25 кг |
| Цена | 765 ₽ за мешок |
Важно при работе
- концентрация нитрита выше, чем у универсальной смеси, — дозировка берётся строго из рецептуры
- не заменяйте ею универсальную смесь «один к одному» без пересчёта
- не используйте как обычную столовую соль
- храните отдельно, в подписанной таре, в недоступном для детей месте
Условия покупки
- Цена: 765 ₽ за мешок 25 кг, от 1 мешка
- Самовывоз: г. Щербинка, Рязановское шоссе, 10/3с1 (Новая Москва) — пн–пт 10:00–17:00, сб 10:00–14:00
- Доставка: Москва, Подольск, Домодедово, Троицк — от 2 часов, стоимость по адресу
- Оплата: наличные, перевод на карту, безнал для юрлиц (без НДС)
Сопутствующие товары
- Нитритная соль «Универсальная» 25 кг — нитрит 0,4–0,6 %, для колбас и ветчины
- Щепа дуба для копчения — насыщенный дым для мясных изделий
- Вся нитритная соль
Рассчитать доставку | Контакты склада в Щербинке
Часто задаваемые вопросы
Чем «Специальная» отличается от «Универсальной»?
Содержанием нитрита натрия: 0,8–0,9 % против 0,4–0,6 % у универсальной. Специальную применяют в рецептурах сырокопчёных и варёно-копчёных изделий с длительной выдержкой. Цена у обеих одинаковая — 765 ₽, поэтому выбирают строго по рецептуре, а не по стоимости.
Можно ли заменить ею универсальную смесь?
Не напрямую. Нитрита здесь примерно вдвое больше, поэтому подставлять её в рецептуру «один к одному» нельзя — дозировку нужно пересчитывать. Если рецепт написан под универсальную смесь, берите универсальную.
Подходит ли для сыровяленых изделий?
Да, повышенная концентрация нитрита рассчитана в том числе на длительную выдержку — сырокопчёные колбасы, бастурму, домашние сыровяленые деликатесы. Дозировку берите из рецептуры конкретного изделия.
Нитритная соль Мозырьсоль «Специальная» 25 кг — 765 ₽. Нитрит 0,8–0,9 % для сырокопчёных, варёно-копчёных и варёных изделий. Склад в Щербинке, доставка по Москве и МО.
-
Еще не было вопросов
